模具数(对):1
燃气蛋卷机制造的脆京彩卷养分丰厚，制造复杂，投资几百元即可消费，鸡蛋和糖可恣意增减，不光合适开店现做现买消费和贩卖，现做现买也异样顺应乡村的消费与贩卖。
撑起一个小摊子的次要设置装备摆设:
打蛋机或手工打蛋器，北京蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。
配方
鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 动物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g酵母 125 g 茂盛粉 20kg,鸡蛋→洗濯→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→制品→包装→出售。
操纵要点
（1）主动蛋卷机操纵流程之一:打蛋
鸡蛋洗净、去壳，然后将蛋液、砂糖和饴糖 一同放入打蛋机中搅打匀称的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。
（2）蛋卷脆皮机操纵流程之二:制糊
用大批温水消融酵母，与茂盛粉、淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠过度，再参加动物油 、香兰素搅拌匀称。
（3）蛋卷机代价的探究,蛋卷的摊片、烘烤成型:
在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一样平常需30秒）
（4）包装
待蛋卷充实凉透后，即可包装。分外应留意防潮，不然蛋卷吸潮而不酥脆。
燃气蛋卷机制造的脆京彩卷质量尺度为:
形状：片薄厚匀称，是非分歧，不软不弯。
光彩：淡黄色，有光芒，无糊点，光彩分歧。
口胃：苦涩酥脆，无异味。
留意事变
（1）必需严厉按投料次序投料，应接纳立式搅拌机打浆，打浆时先低速在高速，最初再低速，打浆要充实，工夫不该少于10分钟。
（2）在北京蛋卷机质料中参加面粉、淀粉是调制浆的紧张关键。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的状况下，将过筛的面粉、淀粉匀称参加，不容许有干粉和浆料不匀称的状况，并且搅拌工夫不宜过长，以2~3分钟为宜，不然浆料一同筋。（一样平常用勺子提起，蛋糊下游迟缓而匀称为佳）
（3）浆料进入主动蛋卷机烘烤时要留意底火、面火的和谐分歧，一样平常状况为150~200℃
再加上蛋卷脆皮机工艺公道、机体轻盈、雅观适用等，分外合适小本投资，小本创业者利用,所做的蛋卷在现在的休闲餐饮市场也很受接待。何况蛋卷机代价也不高，在肯定水平上为您浪费了谋划本钱，此设置装备摆设所利用的质料一样平常在外地餐饮零售市场都能买到，本钱投资很小，利润相称高，真实是您致富的一项很好的选择!
燃气蛋卷机接纳的六块加厚模板改动了传统老式呆板不耐低温，易破坏的缺点，又举行了贬价,真正的做到了加量不加价!它接纳入口加热安装，最大限制的加强了耐用水平，外部加热结构公道。北京蛋卷机蛋卷受热匀称，光彩美丽，宁静功能好，耐低温，可保证继续制造产品，利用服从高，是现在国际市场制造优质蛋卷的绝佳抱负设置装备摆设。主动蛋卷机并不因此燃气和电热来区分哪款本钱低。而是针对客户利用上的利便，假如客户以活动为主，利用电源不利便的缘故原由，您就可选择蛋卷脆皮机;假如您可以利用电,而且是老手,不太会操纵掌握蛋卷机代价,那么,曦曦就以为电热型比力合适您,以是客户可依据本人的差别需求选择符合本人的产品,而不是一味的比力一些不实践的工具哦~
